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一、崗位職責(zé)?

1. 團(tuán)隊(duì)統(tǒng)籌管理?

負(fù)責(zé)烘焙后廚組人員的排班、考勤與日常工作調(diào)度，根據(jù)訂單量及生產(chǎn)計(jì)劃合理分配工作任務(wù)，確保人員高效協(xié)作；定期組織團(tuán)隊(duì)會(huì)議，傳達(dá)生產(chǎn)目標(biāo)與公司要求，收集員工反饋并及時(shí)解決問(wèn)題，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力與執(zhí)行力。?

1. 生產(chǎn)流程管控?

監(jiān)督烘焙生產(chǎn)全流程，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范，保障產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定；優(yōu)化后廚工作流程，消除冗余環(huán)節(jié)，協(xié)調(diào)各工序間的銜接，使生產(chǎn)效率提升 ；對(duì)生產(chǎn)中出現(xiàn)的突發(fā)問(wèn)題（如設(shè)備故障、工藝異常）快速響應(yīng)，組織團(tuán)隊(duì)制定解決方案并跟進(jìn)落實(shí)。?

1. 質(zhì)量與成本管理?

定期進(jìn)行產(chǎn)品抽檢與質(zhì)量分析，對(duì)不合格產(chǎn)品督促整改，確保產(chǎn)品合格率；管控原材料領(lǐng)用與消耗，審核采購(gòu)需求，避免浪費(fèi)與庫(kù)存積壓，實(shí)現(xiàn)組內(nèi)生產(chǎn)成本降低。?

1. 培訓(xùn)與發(fā)展?

挖掘和培養(yǎng)儲(chǔ)備人才，為團(tuán)隊(duì)發(fā)展提供持續(xù)動(dòng)力；建立合理的績(jī)效考核機(jī)制，激勵(lì)員工成長(zhǎng)與業(yè)績(jī)提升。?

1. 安全與衛(wèi)生監(jiān)督?

嚴(yán)格落實(shí)食品安全法規(guī)與車(chē)間衛(wèi)生管理制度，組織每日衛(wèi)生檢查與定期深度清潔消毒；監(jiān)督員工正確佩戴防護(hù)用具，排查用電、燃?xì)獾劝踩[患，確保后廚生產(chǎn)安全無(wú)事故