2025年6月24日，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)科技成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品發(fā)布暨云南省地方標(biāo)準(zhǔn)“工夫紅茶加工技術(shù)規(guī)程”宣貫活動(dòng)在昆明滇池國(guó)際會(huì)展中心7號(hào)館南序廳隆重舉辦。

本次活動(dòng)由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)與昌寧縣人民政府聯(lián)合主辦，云南省科技廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、市場(chǎng)監(jiān)管局等政府部門，西南林業(yè)大學(xué)、省農(nóng)科院等科研單位，以及國(guó)科茶業(yè)、云南建投物流、中國(guó)平安等企業(yè)代表近90余人參與。

科技成果轉(zhuǎn)化落地，創(chuàng)新產(chǎn)品開啟云茶新賽道

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局知識(shí)產(chǎn)權(quán)運(yùn)用促進(jìn)處調(diào)研員馬剛善指出：“標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量的準(zhǔn)繩、品牌的基石。這項(xiàng)填補(bǔ)省內(nèi)空白的地方標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志著云南紅茶產(chǎn)業(yè)全面進(jìn)入‘依標(biāo)生產(chǎn)、對(duì)標(biāo)提質(zhì)’的新階段?！?/p>

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)張慧副校長(zhǎng)在致辭中強(qiáng)調(diào)：“‘滇黃精紅茶’的落地，不僅是品類創(chuàng)新，更是探索科技成果轉(zhuǎn)化機(jī)制的重要實(shí)踐。我們期待通過‘企業(yè)增效、農(nóng)民增收、健康惠民’的三贏模式，為云茶產(chǎn)業(yè)注入科技動(dòng)能。”據(jù)悉，該產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)深耕茶山多年，通過生態(tài)立體茶園建設(shè)與茶廠標(biāo)準(zhǔn)化改造，實(shí)現(xiàn)了從實(shí)驗(yàn)室到生產(chǎn)線的全鏈條創(chuàng)新。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院院長(zhǎng)王白娟在主題分享中，圍繞 “生態(tài)立體茶園建設(shè)”“茶廠標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)”“滇黃精紅茶產(chǎn)品介紹” 三大方向展開。她指出，滇黃精紅茶是茶學(xué)院聚焦云茶全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)的創(chuàng)新成果，通過融合黃精與紅茶的優(yōu)勢(shì)，在形態(tài)、工藝上實(shí)現(xiàn)雙重突破，具備 “潤(rùn)、甜、香、養(yǎng)” 的獨(dú)特特點(diǎn)，為云茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展注入全新動(dòng)能。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院正式發(fā)布“滇黃精紅茶”，該產(chǎn)品融合滇黃精健康價(jià)值與紅茶醇韻，具備“潤(rùn)、甜、香、養(yǎng)”四大特色，其核心技術(shù)源自該校國(guó)家發(fā)明專利“一種滇黃精調(diào)味茶的生產(chǎn)方法”。值得關(guān)注的是，該專利以180萬(wàn)元作價(jià)入股，聯(lián)合農(nóng)大資產(chǎn)公司、諸子紅公司成立國(guó)科茶業(yè)云南有限公司，開創(chuàng)了“專利入股+校企綁定+專業(yè)運(yùn)營(yíng)”的轉(zhuǎn)化新模式。

政產(chǎn)學(xué)研協(xié)同發(fā)力，構(gòu)建云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新生態(tài)

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)舉行了昌寧縣翁堵鎮(zhèn)黨委政府、國(guó)科茶業(yè)與中國(guó)平安“認(rèn)養(yǎng)一棵古茶樹”及滇黃精紅茶采購(gòu)三方簽約儀式。通過“認(rèn)養(yǎng) + 推廣”的創(chuàng)新模式，自上線以來，已認(rèn)養(yǎng)1.4萬(wàn)株翁堵硒茶及古茶樹，讓翁堵硒茶及古茶樹煥發(fā)新的市場(chǎng)活力，帶動(dòng)茶農(nóng)增收，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動(dòng)力。以及滇黃精紅茶經(jīng)銷及采購(gòu)三方簽約儀式。通過“產(chǎn)業(yè)+市場(chǎng)+政府指導(dǎo)”的模式，將滇黃精紅茶帶出云南，走到北京、上海等地，邁向更廣闊的市場(chǎng)，云茶產(chǎn)業(yè)在協(xié)同發(fā)展中邁向新高度。

地方標(biāo)準(zhǔn)正式宣貫，填補(bǔ)云南工夫紅茶加工空白

活動(dòng)同期宣貫云南省地方標(biāo)準(zhǔn)《工夫紅茶加工技術(shù)規(guī)程》（DB53/T1351—2025），于2025年4月8日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭制定，歷時(shí)兩年完成，首次系統(tǒng)規(guī)范了云南工夫紅茶從鮮葉采摘到成品的全流程技術(shù)要點(diǎn)，新增做形工藝提升產(chǎn)品外觀競(jìng)爭(zhēng)力，并明確鮮葉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)保障原料一致性。

宣貫環(huán)節(jié)中，云南省茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)李宏教授首先講話，強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)提升云茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要性。這不僅有助于增強(qiáng)云茶在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，還能讓云茶在國(guó)際市場(chǎng)上更具辨識(shí)度和影響力，從而開拓更為廣闊的市場(chǎng)空間。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)王興華研究員詳細(xì)解讀了標(biāo)準(zhǔn)核心內(nèi)容，包括五種萎凋方式、不同級(jí)別鮮葉揉捻參數(shù)、數(shù)字化發(fā)酵控制等關(guān)鍵技術(shù)，并強(qiáng)調(diào)“嚴(yán)格遵循鮮葉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、動(dòng)態(tài)調(diào)整工藝參數(shù)”的實(shí)施要點(diǎn)。

此外，云南省茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)高峻教授介紹，未來將以標(biāo)準(zhǔn)為依托，加快構(gòu)建覆蓋云茶全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)“滇紅”品牌向高端化、國(guó)際化邁進(jìn)。

本次活動(dòng)匯聚了政產(chǎn)學(xué)研用等多方力量，在政府部門的指導(dǎo)支持、科研單位的技術(shù)支撐與企業(yè)的協(xié)同配合下，共同推動(dòng)“滇黃精紅茶”創(chuàng)新產(chǎn)品發(fā)布與《工夫紅茶加工技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)宣貫落地，充分彰顯了科技賦能與標(biāo)準(zhǔn)筑基對(duì)云茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要意義。

正如張慧副校長(zhǎng)所言：“唯有堅(jiān)持科技與標(biāo)準(zhǔn)雙輪驅(qū)動(dòng)，深化產(chǎn)學(xué)研用融合，才能為云茶高質(zhì)量發(fā)展提供持久動(dòng)力?！彪S著“滇黃精紅茶”的市場(chǎng)化落地與工夫紅茶標(biāo)準(zhǔn)的全面推行，云茶產(chǎn)業(yè)正以科技賦能破局，向“千億產(chǎn)業(yè)”目標(biāo)加速邁進(jìn)。

記者：李志洪
編輯：徐鑠琳